RECETA: CREMA DE LENTEJAS ROJAS.
A las lentejas rojas no las recubre ninguna piel
y esto contribuye a su mejor digestibilidad.
Además su tiempo de cocción
es menor en comparación con las lentejas de uso común.
INGREDIENTES:
1 cebolla, 1 zanahoria, 1/3 hinojo en bulbo, 1/2 rama de apio, alga Kombu (para principiantes la cantidad como un sello de correos).
Todos estos ingredientes cortados en cuadraditos.
Y además 1 taza de lentejas rojas, 5 tazas de agua,
laurel, aceite de oliva (cucharada sopera),
sal marina, perejil fresco
ELABORACIÓN:
• En una cazuela poner el aceite
y saltear la cebolla con una pizca de sal, durante 10 minutos.
• Añadir el resto de las verduras, el alga kombu, las lentejas lavadas y escurridas, el laurel, una pizca de sal y cubrir con agua.
• Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 30 mn.
o hasta que las lentejas estén blandas.
Añadir agua si es necesario y dejar cocer unos min. más.
• Pasar por la batidora o pasapurés,
aunque también se pueden tomar sin triturar.
Servir con el perejil picado.
